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實(shí)驗(yàn)型巴氏殺菌機(jī)的加工方法和設(shè)備特點(diǎn)總結(jié)

更新時(shí)間:2022-05-13      點(diǎn)擊次數(shù):1897
 
  實(shí)驗(yàn)型巴氏殺菌機(jī)廣泛應(yīng)用于鮮奶、中藥、生物制藥、豆制品、液態(tài)調(diào)味品等的物料的原始配方確定和更新、產(chǎn)品口味的甄別、顏色的評(píng)估、穩(wěn)定劑/乳化劑應(yīng)用、新品研發(fā)與批量巴氏奶成品制作。此生產(chǎn)型巴氏殺菌機(jī)集加熱、殺菌、冷卻、熱灌裝為一體。是學(xué)校和社區(qū)小型巴氏奶企業(yè)的理想成套設(shè)備。
 
  實(shí)驗(yàn)型巴氏殺菌機(jī)的加工方法:
 
  1.將牛奶加熱到62~65℃,保持20-25分鐘。采用這一方法,可殺死牛奶中各種生長(zhǎng)型致病菌,**效率可達(dá)97.3%~99.9%,經(jīng)**后殘留的只是部分嗜熱菌及耐熱性菌以及芽孢等,這些**是乳酸菌,乳酸菌稱有益菌對(duì)人體健康有很大幫助。
 
  2.將牛奶加熱到75~85℃,保溫5~10分鐘,其殺菌時(shí)間更短,工作效率更高。采用此殺菌的基本原則是,在較短時(shí)間內(nèi)可將病原菌殺死,大大保留其營(yíng)養(yǎng)成份。
 
  實(shí)驗(yàn)型巴氏殺菌機(jī)的設(shè)備特點(diǎn):
 
  1)占地僅2-3平方米??梢赃x配腳輪,移動(dòng)方便。
 
  2)有各種規(guī)格,可以根據(jù)客戶需要定制,有10L-500L不同容量大小,可多罐組合使用。
 
  3)殺菌溫度:根據(jù)需要設(shè)定(溫度控制采用臺(tái)達(dá)溫控系統(tǒng),溫度控制**,整個(gè)電器系統(tǒng)采用施耐德品牌)
 
  4)溫度控制**到±1℃;溫度按需自動(dòng)控制和調(diào)節(jié)殺菌溫度。
 
  5)殺菌時(shí)間:可根據(jù)需要設(shè)定殺菌時(shí)間。
 
  6)設(shè)備材質(zhì):罐體為上等SUS304,配有呼吸器、液位計(jì),上等衛(wèi)生級(jí)管道閥門。
 
  7攪拌系統(tǒng):.自動(dòng)循環(huán)攪拌系統(tǒng)(衛(wèi)生級(jí)奶泵),非機(jī)械槳葉式攪拌。
 
  槳葉式機(jī)械攪拌缺點(diǎn):上部連接的機(jī)械密封和潤(rùn)滑油容易產(chǎn)生金屬削和磨損異物掉落鮮奶中。同時(shí)機(jī)械攪拌結(jié)構(gòu)死角多,清洗不易。機(jī)械攪拌容易產(chǎn)生渦流,使鮮奶受熱不均勻。
 
  8)加熱方式:套管式換熱,加熱速度快,工作效率提高。現(xiàn)在市場(chǎng)上同類產(chǎn)品均采用夾套式加熱,夾套式換熱效率低,浪費(fèi)時(shí)間同時(shí)浪費(fèi)能源。
 
  9)設(shè)備自帶低位進(jìn)料罐,進(jìn)料方便,一個(gè)人可以輕松完成整個(gè)生產(chǎn)。
 
  10)自動(dòng)清洗:殺菌罐頂端自帶有360度旋轉(zhuǎn)噴淋,配有衛(wèi)生級(jí)離心泵,可以有效清洗一些人工不易清洗的死角。

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